Transumância: a jornada das ovelhas em Val Senales

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A transumância em Val Senales é uma tradição de 600 anos, mas ainda enraizada no território e vivenciada pelas pessoas. Todo ano, em junho, os pastores atravessam dois passos: de Maso Corto no Giogo Alto (2.520 m) para o Rofental e de Vernago no Giogo Basso (3.017 m) para o Niedertal.

A excursão dura também 2 dias para as ovelhas provenientes de Val Venosta: começam um dia antes em Lasa e passam a noite nos pontos de coleta de Maso Corto e Vernago para trazer de três a quatro mil ovelhas. Durante a tradicional transumância em Val Senales, os animais, guiados por seus pastores, também passam por nevados e canais. Depois de passarem o verão pastando a excelente grama e plantas aromáticas nos altos pastos alpinos, as ovelhas retornam de Ötztal para Val Senales em setembro e trazem as ovelhas de volta. O retorno das ovelhas é celebrado todos os anos com uma grande festa, onde não faltam música ao vivo e pratos típicos, desde os deliciosos Krapfen até degustações de queijos e outros produtos lácteos.

A transumância em Val Senales

O teleférico Roter Kofel aproxima os visitantes do passo das ovelhas durante a transumância, dando a oportunidade de observá-las de perto e acompanhá-las até o vale. Chegando a Maso Corto, os hóspedes são recebidos pela festa dos pastores do Soccorso Alpino della Val Senales com uma demonstração, entretenimento musical e especialidades locais. Nas Semanas de Especialidades “Slow Food” de Val Senales – realizadas durante o curso da transumança e dedicadas à sustentabilidade, proximidade com a natureza e este contexto específico – a ovelha de Val Senales é o centro de tudo. Rústico, tradicional, refinado, moderno ou de nova criação: há uma experiência culinária adequada para todos os paladares. Esses pratos podem ser apreciados nos restaurantes de Val Senales até 24 de setembro.

A tradição transmitida de geração em geração promove a biodiversidade e representa o vínculo estreito entre o homem e o animal, promovendo um projeto de agricultura sustentável.

Uma tradição para ser vivida pessoalmente pelo menos uma vez na vida: o relacionamento entre o homem e os animais, a proximidade com a natureza, o ambiente de alta montanha entram no coração.