L'esperienza
Benvenuti in Trentino-Alto Adige, una terra che abbraccia la sua ricca storia e tradizione attraverso un’esperienza culinaria autunnale unica nel suo genere. Il nostro itinerario del gusto è pensato appositamente per i turisti la cui storia familiare è radicata in queste affascinanti terre.
Il tuo viaggio in Trentino-Alto Adige
Il viaggio inizia con la scoperta dei frutti autunnali che adornano i mercati locali e le fattorie della regione. Assaporate le mele, i mirtilli e le pere, coltivati con passione e dedizione che si tramandano di generazione in generazione. Questi frutti, in qualche modo, raccontano la storia delle famiglie che li hanno coltivati per secoli.
Proseguite il vostro percorso attraverso i vigneti che si dipanano sulle colline, dove il vino altoatesino si mescola con il paesaggio mozzafiato. Visitate cantine storiche e degustate varietà locali, immergendovi nelle tradizioni vinicole che hanno caratterizzato questa regione per secoli.
Il nostro itinerario del gusto in Trentino-Alto Adige vi guiderà anche alla scoperta dei tesori gastronomici delle malghe alpine. Gustate i formaggi locali, prodotti con maestria da pastori che custodiscono antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. I sapori intensi di formaggi come lo Speck e il Puzzone di Moena vi faranno sentire a casa, con un legame profondo con le radici di questa terra.
Non potete perdervi una sosta nelle locande tradizionali, dove la cucina altoatesina vi sorprenderà con piatti che uniscono sapori autentici e ingredienti freschi di stagione. Dalle zuppe alle pietanze a base di carne, ogni boccone vi farà sentire parte integrante di questa cultura culinaria unica.
Per completare il vostro viaggio nel gusto autunnale, esplorate i mercatini che animano le piazze storiche delle città. Qui troverete prodotti artigianali, miele locale, dolci tradizionali e tanto altro, il tutto arricchito dalla calorosa accoglienza della gente del posto.
Questo itinerario del gusto in autunno in Trentino-Alto Adige è un omaggio alle vostre radici, un invito a riscoprire le tradizioni culinarie che hanno plasmato le vite dei vostri antenati. Vi auguriamo un viaggio indimenticabile, ricco di sapori autentici e di connessioni profonde con la storia di questa affascinante regione.
In pillole
Itinerario
Trento
Prima parte del laboratorio “Una terra di confine nel cuore dell’Europa”: breve presentazione sul contesto regionale a cura di un esperto locale e visita partecipata al centro storico di Trento con il supporto di una guida turistica professionista. A seguire, pranzo in un ristorante di cucina regionale.
Indirizzo: centro storico di 38122 Trento, TN.
San Michele all’Adige
Visita guidata al METS – Museo Etnografico Trentino San Michele, dedicato all’antico sistema di sussistenza agrosilvopastorale delle valli del Trentino e alle lore tradizioni culturali. A seguire, cena in un ristorante di cucina regionale.
Indirizzo: Via Edmund Mach 2, 38010 San Michele all’Adige, TN.
Molveno
Al mattino, vista guidata ad una malga e laboratorio del malgaro, alla scoperta della millenaria tradizione dell’alpeggio e della produzione casearia d’alta quota. A seguire, pranzo con i prodotti della malga e degli agricoltori locali.
Nel pomeriggio, facile escursione in mountain bike con guida specializzata attorno al lago di Molveno, bacino naturale incastonato nelle Dolomiti di Brenta, di grande importanza storica ed oggi sfruttato per la produzione di energia idroelettrica. A seguire, cena in un ristorante di cucina regionale.
Indirizzo: lago e malga nel territorio di 38018 Molveno, TN.
Tret e St. Felix
Seconda parte del laboratorio “Una terra di confine nel cuore dell’Europa”: semplice trekking con accompagnatore di media montagna sul confine tra le due provincie del Trentino-Alto Adige, Trento e Bolzano, nell’area dei paesi di Tret e St. Felix studiata dagli antropologi Cole e Wolf per il loro lavoro The Hidden Frontier sulle diverse modalità di adattamento all’ambiente alpino delle comunità di cultura latina e di cultura germanica. A seguire, pranzo in un ristorante di cucina regionale.
Indirizzo: Tret, 38013 Borgo D’Anaunia, TN e St. Felix, 39010 Senale-San Felice, BZ.
Predaia
Visita guidata al Santuario di San Romedio, eremo del Trentino-Alto Adige edificato su uno sperone roccioso nel corso dei secoli a partire dall’anno 1000 e sede devozionale di grande importanza, come testimoniato dai numerosi ex-voto visibili lungo la scalinata di roccia che collega le cinque chiese che compongono il sito.
Indirizzo: Località San Romedio 1, 38012 Predaia, TN.
Novella
Masterclass di tortel di patate in cantina: laboratorio con chef locale per la preparazione di uno dei piatti più iconici della cucina nonesa, seguito da cena e degustazione di vini trentini.
Indirizzo: una cantina sul territorio di 38028 Novella, TN.
Bolzano
Terza e ultima parte del laboratorio “Una terra di confine nel cuore dell’Europa”: visita partecipata al centro storico di Bolzano con il supporto di una guida turistica professionista. A seguire, pranzo in un ristorante di cucina regionale.
Nel pomeriggio, incontro con gli esperti del Centro FamilySearch di Bolzano, organizzazione leader mondiale per la ricerca genealogica. A seguire, visita guidata al Museo Archeologico dell’Alto Adige, noto internazionalmente per la mummia naturale di Ötzi “The Iceman”, reperto unico al mondo che ha gettato nuova luce sul popolamento della regione alpina nel periodo preistorico. A conclusione della giornata, cena in un ristorante di cucina regionale, a chiudere questo percorso di scoperta del Trentino-Alto Adige.
Indirizzo: Via Druso 339, 39100 Bolzano, BZ (Centro FamilySearch di Bolzano) e Via Museo 43, 39100 Bolzano, BZ (Museo Archeologico dell’Alto Adige).
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