La experiencia
Bienvenido al Trentino-Alto Adige, una tierra que abraza su rica historia y tradición a través de una experiencia culinaria otoñal única. Nuestro itinerario de sabor está diseñado específicamente para turistas cuya historia familiar tiene sus raíces en estas fascinantes tierras.
Su viaje a Trentino-Alto Adige
El viaje comienza con el descubrimiento de los frutos del otoño que adornan los mercados locales y las granjas de la región. Saborea las manzanas, los arándanos y las peras, cultivadas con pasión y dedicación que se transmiten de generación en generación. Estos frutos, de alguna manera, cuentan la historia de las familias que los cultivan desde hace siglos.
Continúe su viaje a través de los viñedos que se extienden sobre las colinas, donde el vino del Trentino-Alto Adige / Tirol del Sur se mezcla con el impresionante paisaje. Visite bodegas históricas y pruebe variedades locales, sumergiéndose en las tradiciones vitivinícolas que han caracterizado a esta región durante siglos.
Nuestro itinerario gustativo también le llevará a descubrir los tesoros gastronómicos de los refugios alpinos. Pruebe los quesos locales, elaborados con habilidad por pastores que conservan técnicas ancestrales transmitidas de generación en generación. Los intensos sabores de quesos como el Speck y el Puzzone di Moena te harán sentir como en casa, con una profunda conexión con las raíces de esta tierra.
No puedes dejar de hacer una parada en las tradicionales posadas, donde la cocina del Tirol del Sur te sorprenderá con platos que combinan sabores auténticos e ingredientes frescos de temporada. Desde sopas hasta platos a base de carne, cada bocado te hará sentir parte integral de esta cultura culinaria única.
Para completar su viaje al sabor del otoño, explore los mercados que animan las plazas históricas de las ciudades. Aquí encontrarás productos artesanales, miel local, dulces tradicionales y mucho más, todo enriquecido por la cálida bienvenida de los lugareños.
Este itinerario de sabor de otoño en Trentino-Alto Adige es un homenaje a sus raíces, una invitación a redescubrir las tradiciones culinarias que moldearon la vida de sus antepasados. Le deseamos un viaje inolvidable, lleno de sabores auténticos y profundas conexiones con la historia de esta fascinante región.
En pastillas
Itinerario
Trento
Primera parte del taller «Una zona fronteriza en el corazón de Europa»: breve presentación sobre el contexto regional a cargo de un experto local y visita participativa al centro histórico de Trento con el apoyo de un guía turístico profesional. Luego almuerzo en un restaurante de cocina regional.
Dirección: centro histórico de 38122 Trento, TN.
San Michele all’Adige
Visita guiada al METS – Museo Etnográfico de Trentino San Michele, dedicado al antiguo sistema de subsistencia agrosilvopastoril de los valles de Trentino y sus tradiciones culturales. Luego cena en un restaurante de cocina regional.
Dirección: Via Edmund Mach 2, 38010 San Michele all’Adige, TN.
Molveno
Por la mañana, visita guiada a un refugio y un taller de pastores, para descubrir la tradición milenaria de los pastos alpinos y la producción de quesos de alta altitud. A continuación, almuerzo con los productos del refugio y los agricultores locales.
Por la tarde, fácil excursión en bicicleta de montaña con guía especializado alrededor del lago de Molveno, cuenca natural enclavada en los Dolomitas de Brenta, de gran importancia histórica y hoy utilizada para la producción de energía hidroeléctrica. A continuación, cena en un restaurante de cocina regional.
Dirección: lago y refugio en el territorio de 38018 Molveno, TN.
Tret e St. Felix
Segunda parte del taller «Una tierra fronteriza en el corazón de Europa»: simple trekking con acompañante de media montaña en la frontera entre las provincias de Trentino-Alto Adige, Trento y Bolzano, en el área de los pueblos de Tret y St. Felix estudiada por los antropólogos Cole y Wolf por su trabajo The Hidden Frontier sobre las diferentes modalidades de adaptación al ambiente alpino de las comunidades de cultura latina y de cultura germánica. A continuación, almuerzo en un restaurante de cocina regional.
Dirección: Tret, 38013 Borgo D’Anaunia, TN y St. Felix, 39010 Senale-San Felice, BZ.
Predaia
Visita guiada al Santuario de San Romedio, ermita construida sobre un espolón rocoso a lo largo de los siglos a partir del año 1000 y sede devocional de gran importancia, como testimonian los numerosos ex-voto visible a lo largo de la escalera de roca que conecta las cinco iglesias que componen el sitio.
Dirección: Ubicación San Romedio 1, 38012 Predaia, TN.
Novella
Clase magistral de tartas de patata en la bodega: taller con chef local para la preparación de uno de los platos más icónicos de la cocina nonesa, seguido de cena y degustación de vinos de Trentino-Alto Adige.
Dirección: una bodega en el territorio de 38028 Novella, TN.
Bolzano
Tercera y última parte del taller «Una tierra fronteriza en el corazón de Europa»: visita participada al centro histórico de Bolzano con el apoyo de un guía turístico profesional. A continuación, almuerzo en un restaurante de cocina regional de Trentino-Alto Adige.
Por la tarde, encuentro con los expertos del Centro FamilySearch de Bolzano, organización líder mundial para la investigación genealógica. A continuación, visita guiada al Museo Arqueológico del Alto Adigio, conocido internacionalmente por la momia natural de Ötzi «The Iceman», hallazgo único en el mundo que ha arrojado nueva luz sobre la población de la región alpina en el período prehistórico. Al final del día, cena en un restaurante de cocina regional.
Dirección: Via Druso 339, 39100 Bolzano, BZ (Centro FamilySearch de Bolzano) y Via Museo 43, 39100 Bolzano, BZ (Museo Arqueológico del Alto Adigio).
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